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石磨豆浆的制作方法

来源: 日期:2015-12-10 点击量:0

一、 工具及使用方法
石磨:磨制豆浆原浆
塑料桶:盛装豆浆原浆
盆子:每组有两只,一只装黄豆,一只装净水
勺子:用来往磨孔里加适量水
滤布:对豆浆原浆加以过滤提纯
煤气灶:煮沸纯净豆浆
二、 豆浆制作方法
1、浸泡黄豆
浸泡时间要适宜,夏季一般四至五小时,冬季八至十一小时,扭开豆瓣,内侧平行,中间稍留一线凹度为宜。浸泡好后需用净水淘洗干净。
2、磨制豆浆
⑴分工
孩子和父母要分工合作,具体如下:
① 一人加豆,磨孔里加适量黄豆,但不得加满。
② 一人打水,安全起见,每次打半盆。
③ 一人加水,磨孔里加适量水,但不得溢出。
④ 一人推磨,按逆时针方向运转,保持中等匀速运转,严禁高速运转,严禁空磨。
⑵注意事项
①操作流程:加豆     加水     推磨,循环往复。每人的工作可以相互协商,轮换进行。
②黄豆用完后,迅速将塑料桶内的豆浆原浆倒入滤布加以过滤提纯。
③磨制完豆浆后,及时清洗所有工具,在清洗石磨时,按照先上后下的顺序进行。
3、过滤豆浆
家长先做好示范,再让孩子进行尝试,或者一起过滤,尽量不要让原浆从滤布里洒出来。
4、烧煮豆浆
在煮豆浆的过程中出现一种假沸现象,别以为就是煮熟了,实际上这时的温度只有八十度左右,其实还没熟,还要再继续煮才行。豆浆必须煮熟煮透,煮沸后还要再煮五分钟,以免饮用时发生食物中毒。


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